品牌简介

 

    六味斋始创于1738年，是国家商务部首批认定的中华老字号。是一家以传统食品加工为核心，涉及生产加工、连锁商业、科研开发、检验检测、农业种植、餐饮服务等领域的综合性食品企业集团。其主导品类酱肉系列产品历史悠久、文化底蕴深厚，是中国酱卤肉制品的典型代表，代表性产品酱肘花，古称“缠花云梦肉”，是源自盛唐武则天时期的历史名吃。“六味斋酱肉传统制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
    六味斋总部位于山西省太原市清徐六味斋食品工业园，现为国家AAAA旅游景区。近年来，在党和政府的关怀下，在社会各界的支持下，在阎继红董事长的带领下，六味斋人全力构建“党建+工业+旅游”的一体化格局，打造出了一条“以高质量党建引领企业高质量发展”之路，形成了“1331”的党建模式，铸就了“继承、创新、诚信、卓越”的六味斋精神和“做事靠良心、责任靠奉献、诚信靠德行”的核心价值观。推动公司党建和生产经营同频共振，持续提质升级。公司以“党建强”促“发展强”，使得六味斋肉制品、豆制品在全国同行业名列前茅，连续多次被评为“全国模范劳动关系和谐企业”“农业产业化国家重点龙头企业”，荣获了“中国驰名商标”“全国模范职工之家”“全国厂务公开先进单位”“全国三八红旗集体”等荣誉。
    近300年来，历代六味斋先贤通过孜孜以求的努力和矢志不渝的拼搏，打造出了熠熠生辉的六味斋品牌，不仅为山西省食品工业和老字号的发展作出了杰出的贡献，也是几百年来山西人餐桌上的一道靓丽风景。

品牌故事

 

    清朝乾隆三年，即公元1738年，有两名举子：一为鲁人，一为晋人，在京赶考名落孙山，盘缠所剩无几。二人搭伙，在北京西单牌楼附近开设了一家熟肉店，名为天福号。一天夜里，两人守灶煮肉、喝酒聊天，对饮过量，随之呼呼大睡。一觉醒来，肉已塌烂于锅中，只好将肉起出锅来放到盘中放凉后出售。但是看看锅中已成浓汁的肉汤，弃之又觉得可惜。于是，他们便将肉汁涂到肉上一并出售。谁知歪打正着，人们食后反觉肉质香嫩烂熟,味道更加鲜美，一传十、十传百，顾客盈门，生意火爆。从此，两人便把这种煮肉的方法沿袭下来，酱肉由此而生。后来，天福号最负盛名的酱肘子得到乾隆皇帝的赞誉，遂成为御用贡品。到慈禧太后时，这位“老佛爷”为经常吃到鲜美的酱肘子，赐给送肘人一枚腰牌，作为进宫的通行证。由此，天福号的酱肘子身价倍增。

    民国27年，即公元1938年，天福号在山西太原设立分号。起号名时，开店的掌柜和伙计们确也费了一番思量。一个说，凡是吃的东西，一般有酸、甜、苦、辣、咸，也就五味俱全了。另一个说：“肉没有香味，还有甚吃头？咱们给它来个五味俱全再加一个‘香’味，这不就是‘六味’嘛！”此时，一个有点儿文化的伙计给“六味”后面加上一个雅气的“斋”字，便成了“六味斋”。于是，“福记六味斋酱肘鸡鸭店”的字号由此而生，誉满京师的宫廷贡品天福号酱肘子到太原落户，进入寻常百姓家的餐桌。