改革开放以来，从1.132亿元到678.2亿元，山西餐饮收入增加近600倍，占山西省商品零售总额的10.2%。成绩有目共睹。
    2012年，山西餐饮零售额 416.6亿元，增速 15.4%。2013年，山西餐饮零售额469.7亿元，增速13.3%。2014年，山西餐饮零售额513.2亿元，增速9.2%。2015年，山西餐饮零售额538.7亿元，增速5%。2016年，山西餐饮零售额576亿元，增速6.9%。2017年，山西餐饮收入626.5亿元，增速8.8%。2018年，山西餐饮收入678.2亿元，占山西省商品零售总额的10.2%。从上述数据不难看出，虽然近年来山西餐饮业的发展成绩有目共睹，但要放到全国范围来说，稍显差强人意。像北京、上海、广东等一些发达城市，餐饮行业收入已经连续几年都超过千亿，从这一方面来看，山西餐饮业还有很大进步空间。
    2019年是文旅融合开局之年，也是我省加大文旅融合战略实施，强力推进文旅融合高质量发展的关键一年。全省旅游市场表现良好，省外客源发展稳定，游客过夜率上升明显。A级景区总量稳步增长，各市线上酒店数量增长分异特征明显，在线度假产品订单量、人次、收入呈现显著增长，旅游企业经营收入稳中有升。本次博览会的举办宗旨在于促进山西省餐饮业品牌化、餐饮市场聚集化。

展会介绍

    山西（美食节）国际餐饮交易博览会。由中国饭店协会、北京恒辉国际展览有限公司、山西恒辉会展服务有限公司主办，依托中国美食节暨山西面食文化节，北京国际酒店、餐饮及食品饮料博览会的庞大资源，经过多年的累积与发展，目前已经成为大北方地区具有重要影响力的、餐饮食材、食品饮料行业博览交易盛会。

肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、 调理食品及即食产品；
烧烤：烧烤设备 烧烤肉制品 烧烤豆制品 烧烤海鲜
水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品；
配餐调料展区:食用油、酱油、醋、腐乳、鸡粉、味精、料酒、香辛料、酱料、复合调味料(汁)、鱼露、食糖、食盐等、各类罐头、汤料、西餐调味品、火锅调味料等；
食品配料：淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、壳聚糖、谷物制品、酵母制品、脱水果蔬及肉类、大豆制品、速溶茶、乳制品、蛋制品、可可制品、食品油脂及油脂替代品等；
禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
速冻面点：汤圆、水饺、春卷、麻球、饼类、面食制品 糕点等；
蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；
其他食材展区:酒水饮料、乳制品、豆制品、米/面/麦(粉)、杂粮制品、山珍野味及各种新型有机食材等；
餐饮管理：数字化管理系统及设备、电子商务、餐饮机器人及相关服务等；
相关设备： 快餐餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、陶瓷餐具 ；餐饮收银管理软件、触摸屏点菜软件；www.cnena.com、食品机械、冷冻食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备、冷藏保鲜柜、低温冷库及食品冷链物流服务等；
餐饮连锁加盟：中式快餐、特色小吃、中式正餐、火锅、烧烤、西餐、日韩料理、咖啡、果汁、茶饮、甜品、冰淇淋、轻食等；

本次展会提供标准展位和空场地两种形式，参展商可根据发展需要进行选择。
★ 标准展位：3mx3m=9㎡；外资企业：USD,1800元/；国内企业：RMB 5,800元/；
注：双开口加收10%双开口费，标准展位包括地毯、三面围板、公司名称楣板、咨询桌一张、折椅两把、射灯两盏、电源插座一个（特殊用电请事先说明，另行收费）。
★ 空地费用：外资企业：USD,180元/㎡；国内企业：RMB 580元/㎡（36㎡起租）
注：空场地不带任何展架及设施，为保障搭建质量，请各参展商选择主办方指定搭建商搭建贵司展台，除指定搭建商外不允许任何搭建公司进入场馆。同期论坛及现场广告赞助请直接与主办方联系索取。