品牌简介

    胡玉美品牌隶属于安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司始创于公元1830年（清道光十年），系商务部首批“中华老字号”企业、中国调味品协会常务理事。“胡玉美”产品百余个品种，年综合产量达贰万吨。各种产品畅销全国二十多个省、市、自治区。产品工艺独特、酱香浓郁，系居家、酒店、旅游调味之佳品。主导产品蚕豆辣酱和辣油椒酱被评为安徽省名牌产品，是徽菜制作不可或缺的调料。同时，蚕豆辣酱被认定为中华人民共和国地理标志保护产品和苏浙皖赣沪名牌产品50佳，胡玉美蚕豆辣酱制作技艺被认定为安徽省非物质文化遗产。

品牌故事

    在古城安庆风貌独具一格的四牌楼明清古建筑群中，有幢雕梁画栋的商号牌楼，牌楼的门额上悬挂着一块饱经风雨沧桑的百年金匾“胡玉美”。它与老字号“全聚德”、“六必居”、“冠生园”并驾齐驱，产品名震遐尔，曾荣获巴拿马万国博览会、南洋劝业商品会、上海国货展览会等金、银奖章九枚。这块黑底金字老匾，闪现出徽商的身影，留下胡氏家族的足迹。

    清道光五年（1825年），胡元彬的孙子胡家书与曾孙胡兆祥（胡氏家族四世）在八都湖附近甘庄继承祖业经营小酱坊。所生产的酱干、酱油等酱货，在城北集贤门旁摆摊出售，胡兆祥自己挑着酱货担沿街叫卖。相识了制豆腐的甘家父母与女儿，甘家豆酱制作的原料，引起年轻的胡兆祥的注意，当时安庆城内制酱的作坊有三十多家，原料都是黄豆，没有一家用蚕豆制酱，胡兆祥多了个心眼，暗中将甘家蚕豆辣酱与黄豆酱做了比较，发现蚕豆酱色、香、味俱佳，具有独特的风味：色泽红润，芳香可口，味辣而甘美。虽同是酱，但黄豆酱与蚕豆酱无法相比，后者味道好多了，发现这一秘密，胡兆祥激动不已，他想将蚕豆酱制作的秘方和工艺悄悄学到手，大批量生产蚕豆辣酱，占领安庆市场。但甘家将制作蚕豆辣酱的祖传秘方视为生命，不肯传授。在胡兆祥的多次请求下，甘家老父亲见胡兆祥为人忠厚诚实，便提出苛刻条件，要招胡兆祥为上门女婿，成为一家人后，才能满足他求艺的要求传授制豆酱的祖传技法。

    清道光十年（1830年），胡兆祥创办了胡玉美酱园，并与岳父合资，在安庆北门外南庄岭合伙经营“四美”酱园，售卖豆酱、酱油、酱菜及酱干等四种大路货。“胡玉美”以玉之难得志前人创业之艰辛，又寓之以“玉成其美”之意。酱园以蚕豆为原料的豆酱开始打进安庆市场，由于安庆市民对蚕豆酱口味的认知有一个过程，在经营管理中两家产生了一些矛盾，影响店务，再加上在盈利分配问题上彼此产生的矛盾，最终胡兆祥与岳父合资经营四年后，双方拆资独自经营。两家酱园展开相互竞争。虽然“甘玉美”也有精良制酱工艺，生产出来的酱制品同样是质量上乘，但由于销售不畅，产量始终上不去。到后来，经营衰落，入不敷出，不得不关店停业，将剩余资产转让给“胡玉美”。而通过历史上第一次兼并与收购的“胡玉美”，则越做越大，酱园也初具规模，在安庆产生一定影响。

    1910年，其生产的振风古塔牌蚕豆辣酱和枸杞菊花酒在南京举办的商品劝业会上，与参展的420余种商品比试高低。经评委评议，最后由总审查长张謇终审，安庆“胡玉美”振风古塔牌蚕豆辣酱和枸杞菊花酒，分别获得“国光”、“日月”金奖、银奖，首次跻身中国名牌国货之列。1915年由民国实业部举荐振风古塔牌蚕豆辣酱等产品，参加在美国旧金山举办的国际巴拿马赛会。在激烈的竞争中，向美国名牌艾蒙胡椒酱提出了挑战。胡氏家族动员在美国的中国留学生，在赛会附近拉起广告，摆摊设点，敲锣打鼓，向当地市民及参赛的各国代表宣传振风古塔牌蚕豆辣酱，与赛会评比遥相呼应。“胡玉美”终获这届国际巴拿马赛会大奖，也因此“胡玉美”跃上国际名牌的排行榜。

产品介绍

    蚕豆辣酱、酱油、辣油椒酱、复合调味酱、酱菜、生粉等

品牌荣誉

    曾获“中国食品工业优秀企业”、“全国轻工业卓越绩效先进企业”、“中国调味品著名品牌企业20强”、“调味酱产业十强品牌企业”、“复合调味料十强品牌企业”、“安徽省农业产业化龙头企业”、“安徽省质量奖”、“安徽省省级技术中心”、“安徽省著名商标”、“安徽省劳动保障诚信示范企业”和“安庆市先进集体”等荣誉称号。

来源：百度百科、胡玉美官网