品牌简介

    “永叔公”来源于唐宋八大家之一——欧阳修，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，籍贯吉州庐陵永丰人，“永叔公”豆腐乳取自当地名人及特色，在当地有这么一句话：“读欧阳修文章，品永叔公美食”。

    公司主导产品：“永叔公”牌腐乳，是一种营养丰富的调味食品，融合了中华民族传统的饮食文化内涵，采用优质天然上等原料，经过严格筛选，33道严谨生产工序加工、180天酿造发酵过程，结合传统配方以及现代工艺的精细加工而成。口感舒畅，鲜、辣、咸味道适中，增进食欲，回味无穷，深受广大消费者的信赖和支持。且我公司常年聘请业内著名专家为技术顾问，不断开发新产品。随着城市化进程，人们的生活节奏进一步加快，广大消费者对于营养丰富的方便食品的需求量将成几何状递增，符合现代消费理念，发展潜力强劲。

    “永叔公”隶属于江西永叔府食品有限公司，坐落于永丰县桥南工业园区，是专业从事农产品的开发、研究、生产、销售为一体的现代新型企业，是中华老字号企业，江西省龙头企业，江西省调味品协会副会长单位。公司成立于2000年初，因公司发展需要在工业园区建成专业厂区，由一家作坊式小企业发展到全省调味品生产行业前茅，目前公司注册资本1038万元，公司实力雄厚，管理规范，拥有一流的生产设备和优秀的专业技术人才，具备良好的商业信誉和知名度，是一家集原料采集与基地化生产、智能化与自动化生产过程管理、产品销售与财务信息化软件管理、实体经济与电商齐头并进经营模式为一体的现代化新型企业，具备年产5亿元的生产能力，公司销售网络遍及北京、上海、广东、深圳、湖北、湖南、福建以及江西等二十多个省份几百个大中城市，产品跻身于沃尔玛、联合利华、易买得、麦德龙、好又多、大润发、永辉、乐购等国际知名超市。

品牌故事

    “唐宋八大家”核心人物之一的欧阳修在那篇脍炙人口的《醉翁亭记》中，一句“太守谓谁？庐陵欧阳修也。”让庐陵永丰这个小县顿时名噪天下。而传说中，欧阳修更是永丰霉豆腐的“广告推手”。 相传北宋每逢皇室庆典，百官进贡的是山珍海味，奇珍异玩，唯独欧阳修将故乡(永丰县沙溪镇)特产霉豆腐敬献皇宫。宋神宗品用后，对这个名字不太好听，闻起来有点腐臭味而吃起来格外鲜香的东西大加赞赏，其后宋神宗用餐，都少不了这碟小菜，并把永丰霉豆腐列为了御膳之列。永丰人自制霉豆腐是拿手戏。传统农家做霉豆腐一般在冬季制作，对豆腐的细嫩、干湿很讲究，腌制霉豆腐要用中豆腐或老豆腐，不能太嫩，否则做出来的霉豆腐不能成形。做时先要豆腐隔着纱布把它压干，再切成麻将大小的方块，晾放几个小时，使它更干一点。然后找个干净的竹晒篮或箩筐，在里面铺上一层干净的稻杆，把豆腐块码放在稻杆上。铺满一层，垫上一层稻秆再铺一层豆腐依次进行。最后用薄膜包严实，用麻绳把箩筐悬挂在房梁上交给时间了。

    五六天后，豆腐就会“发霉”，长出一层白色的毛，细密而柔软。起好霉，接下来就是拌料，也就是给起好霉的豆腐拌上辣椒粉、香料和盐等。红辣椒先用小火炒出辣香味，再用石磨磨成粉末，这个过程最让人发憷，浓烈冲鼻的辣香常常呛得人眼泪鼻涕横流，欲罢不能。拌好香料和盐的的霉豆腐要放进瓦罐里继续发酵，而瓦罐事先要用热水烫洗干净，杀死杂菌，放日头下晒干，有的还要用谷糠和辣蓼再熏一次，以便彻底消毒，这样霉豆腐放进去才能存储长久，来年再吃都不会坏。瓦罐装满霉豆腐后，加一碗茶油进去，就可封口了。有的人家，还在罐里放些柑皮、冬瓜条、瓠子干什么的，味道更好。霉豆腐在罐里浸泡十来天就可以开罐食用了。

    “永叔公”中华老字号唯一传承人黄金华，就是一位传承千年老工艺，执着让家乡霉豆腐乳走出吉安的代表。说起做豆腐乳的过程，黄金华感触颇深。1937年广东兴宁客商黄伟斌为避水灾偕同兄弟四人迁入永丰，创办了“广兴隆”店，开始做起酿酒生意。1942年店铺在战乱时期被无端烧毁，无奈之下，黄伟斌举家迁入永丰沙溪，重新创立“广昌隆”店，在经营酿酒的同时开起了永丰霉豆腐作坊，并命名为“沙溪霉豆腐”。1952作坊被公私合营时，黄伟斌老人已去世，其妻张三英偕女儿黄育英及兄长黄卓鸣不忘使命，根据当时政策与公家合营开办当地第一家沙溪酒饭店，曾创造出“沙溪霉豆腐赛蒸蛋”的美丽传奇。

    1981年，沙溪豆腐乳第二代传人黄育英已是将近50岁，当时正在沙溪乡人民政府任妇女主任，为了让贫穷及无地位的沙溪妇女走出家门，利用自己在家做女儿学到的酿酒及霉豆腐制作工艺，经乡人民政府同意后带一批妇女创办了乡镇企业---永丰县腐乳厂，并以当时沙溪名称泷冈创立了第一任品牌“泷冈牌”腐乳。

    1989年，黄金华从江西商校食品专业毕业，分配到了永丰县食品厂，当时已高龄的奶奶张三英还被聘为该厂的“大师傅”。2000年，改革浪潮喷涌，踌躇满志的黄金华下海了，他辞去了永丰县食品厂厂长一职，决心用自己所学的专业知识，去闯出一片新天地，让享誉千年的永丰“霉豆腐”成为中国腐乳行业的第一品牌。他租赁承包永丰县腐乳厂并借助当地文人欧阳修品牌创办了江西永叔府食品有限公司，注册商标为“永叔公”。 为让“永叔公”腐乳走入万千家庭餐桌，黄金华带领科研团队，在保持传统特色产品的基础上，结合现代微生物发酵原理，不断研制出适合市场适销对路的产品，让“乡味浓郁、质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”的“永叔公”的腐乳一跃成为中国腐乳十大品牌榜首。

产品介绍

    腐乳系列、辣椒制品系列、料酒系列、酱腌菜制品，主导产品有“腐乳王”、“茶油腐乳”、“香辣腐乳”、“香辣鱼”、“香腊鸭”、“风味剁椒”、“酱汁萝卜”、“百合粉”等。

品牌优势

　　“永叔公”品牌腐乳精选优质大豆，经33道工序，180天发酵精心酿制而成，形成了“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”的产品风格，具有“香、辣、嫩、滑”的特点。风味独特，品种齐全，深受海内外的好评。

　  2000年　被永丰县工商行政管理局授予“重合同守信用企业”借助当地文人欧阳修品牌创办了江西永叔府食品有限公司，并把商标重新注册为“永叔公”牌，公司在保持传统特色产品的基础上，结合现代微生物发酵原理，不断研制出适合市场适销对路的产品，并委托江西省农业大学食品科学院及微生物研究中心的技术力量，签订了长期技术合作开发协议。同时，聘请县蔬菜办相关技术人员为公司技术顾问，组织蔬菜等原材料及品种的提纯复壮工作，为产品开发打下了良好的基础。

　　2003年　公司在县工业园区购地15亩建起了标准化新厂房，并全面投资更新设备，成为全省规模最大的食品加工企业之一，设计标准为国内先进水平，产品达到出口标准。

　　2004年　认定为“农业产业化市级龙头企业”； 被江西省食品工业协会认定为“江西省十佳调味品食品企业”；

　　2005年　公司产品被评为“江西省名、优、特、新产品金奖”等多项荣誉称号； “永叔公”商标至今被连续认定为“江西省著名商标”；

　　2006年　“永叔公”系列产品经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志；

　　2009年　公司被吉安市个体私营经济协会评为“诚信经营户”

　　2010年　“永叔公”牌成功入围“中华老字号”；公司被评为“诚信单位”；在上海参加江西省名优产品展销获得“最畅销产品金奖”；

　　2013年　江西永叔府食品有限公司被评为“农业产业化省级龙头企业”、“江西省科技效益型”企业；

　　2016年　被江西省工信委评为江西省“专精特新”中小型企业，并于六月份通过ISO:22000食品安全管理体系认证及HACCP体系认证；

　　2017年　被江西省科学技术厅评为“江西省科技型中小微企业”；

　　2018年　永叔公”茶油腐乳被认定为国家A级绿色食品，同年八月被认定为“国家级高新技术企业”、“江西省名牌产品”。

　　2019年　被江西省农业农村厅授予“江西省农产品企业50强”

来源：永叔公官网