顾大嫂

品牌介绍

    顾大嫂隶属于浙江顾大嫂实业有限公司，顾大嫂一直以来都追求对传统烹饪手艺的尊重，对中华传统美食的传承与弘扬，致力于方便食品的餐饮化回归，以健康美味、人文底蕴、地域特色、传统名吃为方便食品增加新的内涵。公司以“让速食回归传统手艺”为方向，汲取中华传统美食文化精髓，在国内领先研发特色速食小吃，堪称首家中华传统名小吃方便食品企业。

    目前，公司主营面系列、粉丝系列、小馄饨系列、菜泡饭系列四大系列产品，包括江南美食菜泡饭、馄饨、重庆特色小面、酸辣粉、河南牛肉烩面、山西风味刀削面、北方拌面炸酱面以及酸香麻辣的麻辣烫等。公司拥有国内首条自主研发设计的刀削面生产线和麻辣烫生产线，产品的生产始终坚持“传承”、“专注”、“地道”，从而不断向市场输送健康、符合传统名吃地域风味的优质产品。公司一直遵循“方便、营养、健康”的原则，从每个细节入手，以客户为本，让消费者吃出健康、吃出品味、吃出营养。

品牌故事

    两个传奇锐变：1998年1月的一天，顾炎林象往常一样到杭州去送农副产品。中午时分，顾炎林来到杭州一家高级饭店，找在饭店做厨师的朋友一起吃饭。这位厨师朋友便感慨万分：“我们这儿的食客大多爱吃咱家乡的霉苋菜梗，只可惜在杭州这上档次的大饭店都吃不到，如果谁要是能给我‘变’出点苋菜梗，只要保证好食品卫生，我包他有财发。机会总是给有准备的人。顾炎林早就知道家乡的菜农大多种值苋菜梗，但绝大多数只供自家吃，拿到市场上去卖的菜梗并没有多少，而且市场上找不到一家专门加工苋菜梗的企业或个人。面对这种机遇，顾炎林抓住了眼前的商机，1998年新春刚过，顾炎林就在梁湖镇沿山村以每亩100多元的承包价，拿到了30亩田地的承包合同。接着一连雇用10多个工人师傅，种苋菜梗、作腌制，开创出了苋菜梗“家庭作坊式”的原始加工新模式。并将一盒盒苋菜梗进行真空包装，取名为“顾大嫂”。创业的成功必然有个艰辛的过程，只要坚持永不撒手，成功也是必然的。加上盒制苋菜梗口味好、食用方便、保质期长等优点，迅速打开了市场，成就了顾炎林的事业新起点。顾炎林在不断开发创新的同时，还积极响应党中央和团组织“先富帮后富”的富民政策，采用了“公司+农户”的合作模式，实行定单农业，对有实力，市场意识强，接受科技观念强的农户，定点种植，定点扶持。经过两年的创业过程，2000年4月，顾炎林在梁湖镇办起了第一家农业龙头企业-----上虞市顾大嫂绿色食品有限公司。接着以“顾大嫂”为商标，注册了食品腌制加工类、禽肉加工类、饮料加工类、糕点加工类、芦荟加工类等5大系列20多种产品。至此，顾炎林走上了企业发展的大道。完成了顾炎林事业的第一个传奇锐变。

    2002年，顾炎林再次投资500多万元，在梁湖工业区征地25亩，新建占地1.5万平方米建筑面积的厂房,引进了国内先进的包装机、杀菌机、灌装机和大型锅炉、500吨冷库等设备，并将原上虞市顾大嫂绿色食品有限公司更名为浙江顾大嫂食品有限公司。进入了第二个传奇锐变过程。一次偶然的机会，顾炎林将目光瞄准了方便食品市场：自1958年发明以来，以其方便快捷的饮食特点，迅速抢占现代人们的餐桌，仅2006年中国方便面市场效益已达400多个亿。但是由于方便面的主要成分是碳水化合物，在生产过程中高温油炸，营养物质所剩无几，且脂肪含量高，对人们的健康有诸多不良影响。既然方便面市场如此畅销，那如果研发出比方便面更营养，非油炸的方便类食品，肯定商机无限啊！而且方便面自进入中国市场以后，走的一直是平价市场的路线，且销路越来越广。
    顾炎林确定了方向：研制象方便面一样方便的馄饨，随时随地用开水一泡就能吃，肯定会更有市场潜力。 “技术应用，因你而动”。为了适应当前方便市场所呈现的“多品种、小批量、快节奏”的发展趋势，浙江顾大嫂食品有限公司凭借多年来积累的食品加工技术，成立了专门的实验室，全力打造中国方便馄饨。为此顾炎林在做好农副产品深加工的同时，大力整合技术研究资源，先后请江苏无锡轻工学院的面粉专家，着力解决馄饨面皮干制以后面筋断裂，以及用开水一泡面皮就糊等技术难题。随后，顾炎林又邀请天津食品研究所肉制品专家对肉馅成分进行分析，对鲜肉干燥后复水性开展研究，并改进了过去传统的工艺流程。此研究一直延续到2004年春节，艰难攻关两年了，先后投入了近百万元搞试验，结果是无功而返。公司的压力，家庭的压力一度使顾炎林有了放弃的念头，然“支持永不撒手”创业时的坚定信念，使顾炎林重拾信心。梅花香自苦寒来。经过外国朋友的帮助，借助生物酶发技术，并引进国外的最新设备，历经3年上千次的技术创新和试验改造，终于在2006年由顾炎林领衔研制的第一碗顾大嫂方便馄饨试制成功。小馄饨以纯手工制作，突出非油炸，秉承江南传统美食小吃精髓，面皮筋斗，皮薄馅大，不但滑爽宜口，还兼顾营养，鲜香味美。

产品介绍

面系列

拌面条（炸酱面、红油拌面）、重庆小面、刀削面（香辣牛肉味、雪菜牛肉味、油泼辣子酸汤味）、牛肉烩面

粉丝系列

麻辣烫（香辣味、麻辣味、酸辣味）、重庆酸辣粉、牛肉粉

小馄饨系列

筒骨浓汤味、筒骨辣汤味

菜泡饭系列

菌菇炖鸡味、雪菜宫廷味

品牌荣誉

    公司相继荣获“中国食品行业最具成长型企业”、“首届创业浙江成长型创业项目银奖”、“浙江省农业科技企业”、“浙江省著名商标”、“浙江省A级重合同守信用企业”、“银行资信AAA级企业”、“绍兴市农业龙头企业”、“绍兴市著名商标”、“上虞市十强农业龙头企业”等荣誉称号。顾大嫂方便馄饨、方便菜泡饭、顾大嫂年糕均被评为“绍兴名牌产品”。顾炎林总经理也先后被评为“上虞市十大杰出青年农民”、“绍兴市十佳农村青年星火带头人”、“上虞市优秀厂长经理”、“2008奥运会火炬手”。