购物车 广东·人文地理 Human Geography
全称：中国·广东
面积：179725平方千米
人口：12601.25万(2020年常住人口)
区划:省
省会：广州
广州位于南岭以南，南海之滨，与香港、澳门、广西、湖南、江西及福建接壤，与海南隔海相望。下辖21个地级市、65个市辖区、20个县级市、34个县、3个自治县。
广东概况-自然地理
广州是广东省省会，广东省政治、经济、科技、教育和文化中心，也是华南区域性中心城市。广州位于中国大陆南方，广东省的中南部，珠江三角洲的北端，濒临南海，毗邻香港和澳门，中国第三大河流珠江穿城而过，地理位置十分优越，素有中国“南大门”之称。
广州地处南亚热带，北回归线穿越北部，属南亚热带典型的海洋季风气候。这里夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，四季如春，繁花似锦。全年平均气温20一22摄氏度，平均相对湿度77％，市区年降雨量为1982，7毫米。由于气候温和，土壤湿润，阳光充足，广州一年四李树木常绿、鲜花常开，自古就以“花城”著称。
广东概况-经济发展
广州自古以来就是全国著名的商埠，它拥有2000多年的开放贸易历史。改革开放以来，广州经济发展焕发出新的生机，取得了令人瞩目的成就。从1992年开始，广州的综合经济实力跃居全国10大城市的第3位。尤其是“九五”以来，广州的经济实力和综合竞争力更为显著增强，为国家、为广东省所作的贡献越来越大。2002年，广州地区实现国内生产总值3001.69亿元，人均国内生产总值4.19万元，折合美元人均突破5000美元，人均数居全国10大城市首位。2001年广州地区实现税收总数达876亿元，全市地方财政收人合计达271.9亿元。广州的人口大约占全国1/200，创造的税收大约占全国的1/19。总体上看，广州己经全面实现小康，目前迈人了初步富裕的阶段。
广州经济发展最突出的特点是包括商业、旅游业、餐饮业和信息、金融、房地产服务业等在内的第三产业十分发达。2002年，全市第三产业实现增加值1668.55亿元，占全市国内生产总值的比重达55.59％，第三产业对经济增长的贡献率达55.9％，达到中等发达国家水平。广州经济发展的另一突出特点是，对外开放程度比较高，对外经济贸易发达。
据统计，改革开放以来，广州外贸出口年均增长达21%，2002年，全市进出口总额己达279.31亿美元，其中出口达137.84亿美元，出口市场达200多个国家和地区。1979一2002年全市实际利用外资294.53亿美元，在全国10大城市中排第2位。已有60多个国家和地区的客商前来广州投资，在广州设立了8000多家外资企业和2000多个办事机构。
广东概况-语言
广东省的语言状况比较复杂。除了存在处于粤北地区的少数民族瑶族、壮族和处粤东地区的畲族所使用的瑶语、壮语、畲语之外，广大地域使用的主要是汉语方言。汉语方言在广东的分布情况相当复杂。省内流行着几种主要的汉语方言。这些方言有的在大片的地域内使用着，有的交错地使用于一县或一区的小范围之内。流行的汉语方言主要有：一、粤方言，又称为广州方言、过去又称为广府话。粤方言流行于广东境内的广大地区，按语音、词语等的歧异分为几个片：1.广府片。主要分布在广州、南海、佛山、番禺、顺德、三水、清远、花都、从化、龙门、佛岗、增城、东莞、宝安、深圳、中山、珠海、英德、肇庆、高要、高明、鹤山、新兴、云浮等县市，韶关、曲江、乐昌等县市的城区话也属这一片(香港、澳门也在这一片之内)，总计广府片的人口约有2000万人。2.高廉片。主要分布在阳江、阳春、阳西、茂名、电白、化州、高州、信宜、湛江、廉江、遂溪、吴川等县市，人口约有600万。3.罗广片。主要分布在四会、罗定、德庆、广宁、怀集、封开、郁南、阳由、连县、连山等县，人口约700万。4.四邑片。主要公布在江门、新会、恩平、开平、台山、斗门等县市，人口约400多万。总计全省使用粤方言的人数在3800万人以上。
在粤语区中，还掺混有小片的客家话区和潮汕话区。粤方言各片之间，在语音方面有一些差异，特别是四邑片的粤语与珠江三角洲地区的粤语有更大的差异，词汇、语法也有一些不同。省会广州音是标准音。二客方言。以梅州市为中心，包括梅县、兴宁、五华、蕉岭、大埔、平均以及惠州、惠阳、惠东、博罗、河源、和平、龙川、紫金、连平、仁化、南雄、始兴、翁源、新丰、乳源、丰顺、陆丰、陆河、揭西等县市的一部分，省内其他各县也多有零星的小片客家话区存在，使用该方言的人数在1400万以上。三、闽方言。广东使用的闽方言(是由福建的闽南方言分化而来的)可以分为两个支系，一是以汕头为代表的潮汕方言、包括潮州、澄海、饶平、揭阳、揭西、潮阳、普宁、惠来、汕尾、海丰、以及丰顺、陆丰、陆河等县市的一部分，使用人数约1200万。二是以雷州市为中心的雷州话，包括徐闻、遂溪、廉江、电白、湛江等县市的一部分，使用该方言人数约400万人。
广东历史溯源
广东历史渊源久远，早在十万年前就有“曲江马坝人”在此活动生息。相传古为百越民族居地，故简称粤（古语粤与越相通）。据传周夷王八年（公元前８８７年），广州建有“楚庭”，秦始皇统一中国后，于公元前２１４年在今广东境内设置南海郡，治所在番禺（今广州）。汉属交洲。三国时，岭南属孙吴，黄武五年（２２６年）划合浦以北为广州。唐代在今广东、广西建置岭南道。宋淳化四年（９９３年）更名广南道。元代设广东道（属江西行中书省）。明设广东道宣慰使司，后改为广东布政使司。清代设广东省，相沿至今。
在历史上，广东是中国开发较晚的省份，大规模的开发是在宋代以后。但到了明代，广东的生产力水平已赶上长江和黄河流域，跨进了全国经济先进地区的行列。
广东虽然开发较晚，但商品性生产却出现比较早。据历史记载，在六世纪南北朝时，广东的甘蔗已分出糖蔗和果蔗，糖蔗取汁制成沙糖在市场销售。到鸦片战争后，在西方资本和技术的影响下，清同治五年（１８６６年），广州筹办了枪炮厂（汉阳兵工厂前身）；１８７３年又开办了我国第一家民族工业南禾昌隆缫丝厂，广东成为中国现代工业和民族工业发源地之一。
改革开放以来，广东的面貌发生了令人瞩目的变化√１９８４年广东社会消费品零售总额跃居全国第一位后，出口总额、利用外资、固定资产资、国内生产总值、地方税收等经济指标，也先后跃居全国各省、市、自治区第一位。精神文明建设和社会各项事业也取得显著成绩。
广东在中国近代和现代史上具有重要地位。鸦片战争、太平天国运动、戊戌维新、辛亥革命、北伐战争、省港大罢工、广州起义等许多重大历史事件都在这里发生。在近百年的革命斗争中，广东涌现出洪秀全、康有为、梁启超、孙中山等中国人民的杰出代表和民主革命先行者，以及叶剑英等一批杰出的无产阶级革命家。第一次国共合作的许多重大活动也在此进行，并留下许多令人缅怀的史迹。
广东岭南文化（十大名片）
粤菜、粤剧、广东音乐、广东骑楼、黄埔军校旧址、端砚、开平碉楼、广交会、孙中山、六祖惠能
广东饮食—粤菜
粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之一。
广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等……
潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。
东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔 鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。
除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。
广东特产
红茶：英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、岭头单丛
- 英德红茶是创建于1959年，英德红茶产于广东，它色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。
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荔枝红茶：属于红茶中的香料茶。于20世纪50年代创制。选用英德工夫红条茶，加注荔枝汁，采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味.外形条索紧细，乌黑油润，汤色红亮，叶底红艳，荔枝香气芬芳，滋味鲜爽香甜。
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶（指贡茶，即高等红茶﹞为材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶汤美味可口，冷热皆宜，进口红茶如蓝莓（伯爵）、皆难与其比拟，值得细细品味。
- 玫瑰红茶是一种大叶红茶，除了具有一般红茶的甜香味，更散发着浓郁的玫瑰花香，制作原料主要采用法兰西玫瑰花、云南金边玫瑰、平阴玫瑰等，搭配上好红茶而成。
- 岭头单丛茶，又称白叶单丛茶。岭头单丛茶素以香、醇、韵、甘、耐泡、耐藏六大特色而负盛名，具条索紧结，重实匀净，色泽黄褐光艳；内质香气甘芳四溢，蜜韵深远，附杯性强，汤色蜜黄，清新明亮，滋味醇厚，润滑舒畅，回甘力强而快，饮后有甘美怡神，清心爽口之感。
广式月饼
广式月饼分为咸、甜两大类。月饼馅料的选材十分广博，除用莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
在广式月饼中，以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、趣香饼家等几间名家生产的月饼最有代表性，产销量也比较大。这些名家月饼，无论是甜的还是咸的，是荤的或是素的，无不香甜柔润，吃后口齿留香，久
久不能忘怀，饮誉海内外。
广东凉茶
名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。正宗潮汕牛肉丸大小形如乒乓球，据说好的牛肉丸能弹起高过一人的高度，并且不宜冷藏及长途运输。号称的潮汕牛肉丸在广州也是随处可见的，小至街头巷尾的粉面店大至五钻级酒家。
具体做法：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
信息来源：搜狗百科、梧桐子网站、原创力文档网
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